Sous Chef

Ons conceptrestaurant, ROYAL98, biedt een authentieke internationale “Mediterrane” eetervaring midden in Amsterdam. In ons restaurant serveren we niet alleen gerechten – we creëren momenten. Of het nu gaat om een houtgestookte pizza, verse pasta of een ambachtelijke cocktail, onze missie is om een sfeer te creëren die altijd levendig, gastvrij en onvergetelijk is.

Als Sous Chef bij ROYAL98 en speel je een sleutelrol in het aansturen van ons getalenteerde keukenteam. Samen zorg je voor een vlekkeloze keukenorganisatie en gerechten van topkwaliteit. In deze rol werk je nauw samen met onze andere souschef om ervoor te zorgen dat onze keuken soepel verloopt. Je zult:

• De ondersteunen bij de dagelijkse leiding en organisatie in de keuken

  
  

• Werk samen met onze andere Sous Chef om een ​​vlotte service en coördinatie te garanderen

  
  

• Helpen bij menuontwikkeling, recepturen en kostenbeheersing

  
  

• De hoogste normen op het gebied van kwaliteit, presentatie en hygiëne (HACCP) bewaken

  
  

• Keukenpersoneel trainen, motiveren en begeleiden

  
  

• Voorraadbeheer en bestellingen mee coördineren

  
  

• Samenwerken met het serviceteam voor een naadloze gastervaring

  
  

• Bijdragen aan een positieve, respectvolle en gepassioneerde werksfeer in de keuken

  
  

• Minimaal 2 jaar ervaring als Sous Chef of ruime ervaring als Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap

  
  

• Grondige kennis van kooktechnieken en keukenorganisatie

  
  

• Teamspeler met verantwoordelijkheidsgevoel en leiderschapskwaliteiten

  
  

• Ervaring met HACCP en voedselveiligheid

  
  

• Stressbestendig, georganiseerd en kwaliteitsgericht

  
  

• Uitstekende communicatieve vaardigheden en een hands-on mentaliteit

  
  

• Goede beheersing van het Engels; kennis van Nederlands of andere talen is een pré

  
  

• Passie voor verse producten, kwaliteit en internationale keukens

  
  

ROYAL98 is een bijzonder concept in het centrum van Amsterdam, waar onze internationale gerechten en verse pasta, authentieke houtovenpizzas centraal staan.

Het restaurant is gelegen naast de befaamde Dam, waar tevens het Koninklijk Paleis en het beroemde warenhuis ‘De Bijenkorf’ gesitueerd zijn. Ook het Centraal Station ligt op steenworp afstand van ROYAL98.

ROYAL98 werkt met verse, lokale producten en biedt hoogwaardige service. Dit alles gebeurt in een tijdloze, transparante setting, zowel voor medewerkers van omliggende bedrijven, als voor hotelgasten (van Swissôtel Amsterdam) en toeristen.

 In het restaurant kan men onder meer genieten van internationale gerechten en verse pastas en pizzas, gebakken in de houtoven in de open keuken. Kernwaarden zijn ‘hoge kwaliteit’, ‘de beste lokale producten’ en ‘een betaalbare prijs’.